AVANTAGES ET QUALITÉS

DES VINS PRÉCIS ET D’UNE GRANDE RICHESSE AROMATIQUE

                        La cuve ovoïde en béton est une alternative, un complément au fût de chêne pour l’élevage, ainsi que pour la vinification. Elle contribue à la micro-oxygénation des vins, qui vont mieux se nourrir et s’ouvrir sur plus de fraîcheur. Parfaitement adaptée aux sélections parcellaires, elle donne naissance à des vins purs, nobles, racés et élégants, reflets de leurs terroirs d’origine.

Avec sa forme originale et ses rondeurs, la cuve « œuf »rappelle les dolias romaines, ces grosses jarres en terre cuite qui pouvaient contenir jusqu’à 2000 litres et servaient déjà à l’élevage du vin. 

Le béton naturel utilisé pour la fabrication est microporeux, permettant une micro oxygénation des vins. Il respire et permet d’amortir les chocs thermiques. La montée en température du vin se fait ainsi progressivement.

La cuve ne disposant d’aucun angle, un courant en forme de vortex va se créer, avec un mouvement des fluides intensifié. Il va assurer un mouvement  permanent des lies.

Elle séduit les vignerons audacieux et sensibles à la biodynamie, aux énergies des fluides.

La cuve ovoïde en béton peut être un complément du fût, de la même façon que la totalité d’une cuvée peut être élevée « en œuf », permettant de préserver au mieux le fruit et la fraîcheur. Les arômes se développent de façon optimale et grâce au mouvement de vortex, le batonnage n’est pas nécessaire. 

               FABRICATION ET TECHNIQUE

UNE FABRICATION ARTISANALE ET UN SAVOIR-FAIRE UNIQUES

L’Œuf de Beaune propose deux tailles de cuves, 9,5 HL et 19 HL, idéales pour des vinifications ou des élevages parcellaires.
Toutes les cuves sont fabriquées à la main et coulées en une seule fois. De l’eau de source exclusivement, synonyme de grande pureté, du ciment à base d’argile, du sable de Loire et des graviers de Bourgogne sont utilisés pour concevoir ce produit 100% français.

Ces cuves, utilisées pour la vinification ou l’élevage, conviennent à tous les types de vins, blancs, rouges ou rosés. Livrées brut, elles peuvent bénéficier d’options telles que thermomètre, bonde, serpentin ou raccordement système pour contrôle de température, etc. Elles ne contiennent aucune armature métallique et peuvent ainsi être transportées et déplacées facilement.