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REVELATEUR DE TERROIR
Gagner en maîtrise, facilité d'usage, polyvalence et durabilité
Les barriques Inox apportent de nouvelles solutions d'élevages et de vinifications pour:
- Vos selections parcellaires
- Cuvée spéciale ou sans sulfite
- Micro cuvée que vous souhaitez valoriser
Samuel DELAFONT ?
Samuel est négociant éleveur et vigneron, passionné de vin depuis toujours. Il s'est donc souvent heurté aux inconvénients des contents d'élevage traditionnels. Un entretien qui demande beaucoup de minutie pour le bois, parc renouvelebale tous les 4-5 ans, des formes verticlaes en inox qui à moyen et long terme restreignent l'échange avec les lies et préciptent la couleur.
Découvrez les barriques Inox en vidéo!
Principaux atouts des barriques inox:
Peu de consommation de So2 et faible acidité volatile
Idéal pour les micro-vinifications avec macérations
Stockage de petits volumes de vins de façon totalement étanche sur de longues périodes
Possibilité de batonnage
Se transporte et se nettoie facilement
Fabriqués sur mesure
Concept novateur dont les innovations ont été brevetées
Modernité et esthétisme
En élevage sur lies
Les fûts inox privilégient les échanges avec les lies. Ces levures mortes qui se déposent sur le fond et remontent sur les côtés du fût vont ainsi favoriser la libération de polysaccharides. Les polysaccharides apportent plus de complexité aromatique et de longueur en bouche. Pour parvenir à un équilibre optimal, les lies doivent être très fines et la surface de contact la plus étendue possible. Les fûts inox, grâce à leur forme galbée et à leur absence de cassure, répondent parfaitement à ces critères.
En vinification intégrale et en micro vinification
Les fûts inox peuvent tout à fait être utilisés en vinification ou en micro-vinification. C’est une excellente solution pour les micro-cuvées grâce à leur capacité de 300 litres.
FUT INOX ORIGIN - idéal pour les micro-vinifications et les élevages:
--> La cuve peut être positionnée horizontalement ou verticalement grâce à une son couvercle inox soudé.
--> un batonnage peut être réalisé pour vos macérations en position verticale
--> Le second couvercle est mobile. Il est proposé en inox, bois et plexigals.
--> Une vanne à boule et degustateur peuvent être ajoutés sur demande.
--> Compatible avec vos supports barriques bois traditionnels
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