Barriques inox

• Peu de consommation de So2 et faible acidité volatile

• Idéal pour les micro-vinifications avec macérations

• Stockage de petits volumes de vins de façon totalement étanche sur de longues périodes

• Possibilité de batonnage

• Se transporte et se nettoie facilement

• Fabriqués sur mesure 

• Concept novateur dont les innovations ont été brevetées

• Modernité et esthétisme

EN ÉLEVAGE SUR LIES

Les fûts inox privilégient les échanges avec les lies. Ces levures mortes qui se déposent sur le fond et remontent sur les côtés du fût vont ainsi favoriser la libération de polysaccharides. Les polysaccharides apportent plus de complexité aromatique et de longueur en bouche. Pour parvenir à un équilibre optimal, les lies doivent être très fines et la surface de contact la plus étendue possible. Les fûts inox, grâce à leur forme galbée et à leur absence de cassure, répondent parfaitement à ces critères.

EN VINIFICATION INTÉGRALE ET EN MICRO VINIFICATION

Les fûts inox peuvent tout à fait être utilisés en vinification ou en micro-vinification. C’est une excellente solution pour les micro-cuvées grâce à leur capacité de 300 litres.